Что важнее: гликемический индекс или гликемическая нагрузка?

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. Чем выше ГИ, тем быстрее происходит этот процесс. Гликемическая нагрузка (ГН) учитывает не только скорость, но и количество углеводов в продукте.

Например, у арбуза высокий ГИ, но низкая ГН, так как в нём мало углеводов. А у картошки наоборот: ГИ высокий, ГН тоже высокая из-за большого количества углеводов.

Понимание ГИ и ГН поможет тебе лучше контролировать уровень сахара в крови и выбирать более здоровые продукты. 🍏